Лавандовое пиво: любимый напиток Коперника

По случаю 540 годовщины рождения выдающегося польского ученого Николая Коперника, Музей Вармии и Мазур в сотрудничестве с пивоварней «Коморан» (Ольштын) приготовили восхитительное лавандовое пиво по старинной рецептуре XVI века и предлагают всем желающим испробовать этот «божественный нектар». Презентация пива «Груит Коперниковский» прошла 19 февраля 2014 года. Этот напиток – единственный подобного рода в Польше, поскольку для его приготовления используют не традиционный хмель, а исключительно пшеницу, солодовый ячмень и лаванду.

Лавандовое пиво.

Идея воссоздания лавандового пива связана с письмом от 27 января 1539 года, в котором некий Феликс Рейх (куратор Варминьского Капитула) сообщает епископу Яну Дантишку о опасности, исходящей от «дьяволом опутанного» Миколая Коперника. По сути, речь в доносе шла о порочной связи астронома с хозяйкой гостиницы Анной Шиллинг. Феликс готовил канонический процесс по этому вопросу и готовился шпионить за Коперником.

Епископ высоко оценил рвение куратора и в награду пожаловал ему небольшую пивоварню, на которой производилось лавандовое пиво. И тут то началось самое интересное. Спустя несколько недель Феликс Рейх внезапно скончался от сердечного приступа. Анна Шиллинг покинула Фромборк. Пивоварня перешла единственному, указанному в завещании, наследнику, коим оказался… Коперник.

Средневековые пиволюбы.

К сожалению, старинные документы не сохранили для нас, потомков, рецепт коперниковского пива, потому пивоварам и ученым пришлось изрядно попотеть над секретом. Пригодились средневековые хроники, согласно которым в 1535-1540 годах был страшный неурожай хмеля, что привело к использованию альтернативного ингредиента – лаванды. Экспериментаторы создали около 10-ти рецептов с применением лаванды и выбрали самый оптимальный.

Доподлинно не известно, пил ли сам Коперник пиво, поскольку вел довольно скромный образ жизни и практически не поддавался чревоугодию. Да и торгаш, честно сказать, из него вряд бы получился. Скорее всего, он попросту отдал свое наследство людям, более компетентным в вопросах коммерции. Но как бы там ни было, а знаменитая фамилия стала для лавандового пива именем нарицательным и вполне оправдывает себя в качестве рекламы.

Не известно, пил ли сам Коперник пиво.

Коперниковский Груит можно приобрести в магазинчике Музей Вармии и Мазур (Ольштын, улица Замкова 2) и в торговых павильонах пивоварни «Корморан». Ориентировочная стоимость бутылки, вместимостью 0,5 литра – 5,5 злотых (1.3 евро).